5月24日下午，由水产学院主办的“非遗‘鱼’你相遇——无肌间刺武昌鱼品鉴会”在荟园食堂二楼服务育人劳动教育基地顺利举行。水产学院副院长高泽霞教授，国家高级烹饪技师、武昌鱼非物质文化遗产代表性传承人蔡正华参与本次活动。

高泽霞教授详细回顾了三代华农人命名、研究、推广武昌鱼的奋斗历程，并指出武昌鱼作为一种历史悠久的地方特色鱼类，其文化价值与科学价值并重。她谈到，当前无肌间刺淡水主养鱼类的培育与推广，不仅能满足消费者对“吃鱼无小刺”的美好期待，也代表了我国在水产种业自主可控方面的重大进展。她表示，武昌鱼作为环境友好型品种，具备养殖技术成熟、营养价值高、市场前景广阔等多重优势。其推广有助于减少我国对国外鱼粉蛋白的依赖，保护养殖水域生态环境，提升水产品加工水平和出口效益。通过种业、养殖、加工等全产业链协同发展，无肌间刺武昌鱼将助推我国淡水水产业迈向更高质量的发展阶段，具有显著的经济效益与社会生态效益。她满怀期待地说：“希望未来，吃鱼无‘小刺’可挑，安心吃鱼，放心吃鱼，开心吃鱼！”

高泽霞科普无肌间刺武昌鱼培育过程（罗锐 摄）

国家高级烹饪技师、非物质文化遗产“武昌鱼传统制作技艺”代表性传承人蔡正华以“非遗传承，健康同行”为题作分享。他谈到，“非遗”不仅是技艺的展示，更是品质的延续和文化的传承。他呼吁广大青年学子深入了解中国传统饮食文化，在弘扬非遗的同时，加强鱼类科学研究与前沿交流，倡导营养均衡、绿色健康的生活方式。

百闻不如一见，在分享结束后，蔡正华向现场的师生们展示了传统武昌鱼制作技艺。他采用“三刀放血法”进行鱼体处理，随后现场演示清蒸武昌鱼的全过程。随着一道道香气扑鼻的无肌间刺武昌鱼端上餐桌，现场师生无不被其肉质鲜美、入口细腻、无肌间刺的口感所折服。

蔡正华处理无肌间刺武昌鱼（罗锐 摄）

水产养殖学2022级本科生胡嘉璐在活动结束后表示：“作为水产学子，今天不仅品尝到了美味，更直观感受到了科技赋能产业的巨大力量。高泽霞老师介绍的‘无肌间刺鱼’育种成果令人振奋，这让我们对自己的专业方向和水产行业的未来充满了信心！”2023级硕士研究生莫奇龙感慨到：“今天的活动让我领略到了‘非遗’的魅力。一条鱼，承载着厚重的文化与精湛的技艺。能够这样沉浸式地了解武昌鱼背后的科研故事与非遗传承，并亲口验证‘吃鱼无小刺’的口感，是一次非常难忘的体验！”

“清蒸武昌鱼”成品（罗锐 摄）

参与同学现场分享感想（罗锐 摄）